Nació en Buenos Aires, Argentina, en febrero de 1969. Estudió Letras Clásicas y Cine. En el 2002, dirigió, escribió y produjo su ópera prima Vagón Fumador, con la cual fue laureada en Huelva (2002), como Mejor Nuevo Realizador. En San Francisco (2002), recibió el Premio del Público. En ese entonces ya tenía en su haber varios cortometrajes y documentales, como Qué felicidad, Calor humano y Ezeiza, y una amplia experiencia como montadora en el cine argentino.
En Agua (2006), su segunda película, Verónica Chen filma con precisión única y gran virtuosismo escenas subacuáticas, en el río Paraná y una pileta olímpica. Fue estrenada en Francia en febrero de 2007, tras ganar premios en festivales como los de Locarno y Amiens.