Ana Poliak nace en Buenos Aires el 30 de julio de 1962. Cursa el Bachillerato  en Ciencias de la Comunicación Social. Entre 1977 y 1980 estudia Dibujo y Pintura  con Anselmo Piccolli. A partir de 1981  estudia en la Escuela Experimental de Realización Cinematográfica del Instituto Nacional de Cinematografía de Buenos Aires.  En 1983 comienza a trabajar  en la esfera cinematográfica. En 1986 matricula en un curso de fotografía con Eduardo Gil.